กุ้งกุลาดำไทย นวัตกรรมน้ำแข็งโอโซนสเลอรี่ไอซ์ ร่วมเป็น Soft Power ในเมือง City of Gastronomy

โดยงานนี้เป็นการรวมตัวกันของกลุ่มเกษตรกร ชมรม ผู้ประกอบการ ที่ร่วมกันผลักดัน Soft Power ด้านอาหารในเมืองท่องเที่ยวระดับโลกและเป็นเมือง Creative City of Gastronomy เพื่อช่วยให้วัตถุดิบที่ดีของกลุ่มเกษตรกร ได้ขึ้นอยู่บนโต๊ะ ขึ้นอยู่ในเมนู ระดับมิชลินไกด์ ไว้ต้อนรับนักท่องเที่ยวทุกท่าน และสามารถใช้นวัตกรรมของน้ำแข็งโอโซนเข้าไปช่วยเสริมเพิ่มคุณค่าและราคาของวัตถุดิบ พัฒนาเทคโนโลยีต่างๆ เพื่อให้สินค้านั้นมีคุณภาพมากยิ่งขึ้น รวมถึงยังสามารถส่งออกนำรายได้เข้าสู่ประเทศได้อีกทางหนึ่ง จังหวัดภูเก็ตจึงสนับสนุนให้มีการยกระดับสินค้าของเกษตรกรไทยสู่มาตรฐานครัวโลก รวมถึงได้มีโอกาสต่อยอดจัดเทศกาลกินกุ้งระดับประเทศที่จัดหวัดภูเก็ตในโอกาสต่อไป

ภูเก็ตเป็นศูนย์กลางการผลิตลูกพันธุ์กุ้งกุลาดำและพ่อแม่พันธุ์กุ้งกุลาดำลายเสือ ศูนย์กลางการส่งและซื้อขายกุ้งที่สำคัญของประเทศไทย แต่หลังจากการขาดแคลนพ่อแม่พันธุ์ที่มีคุณภาพ ทำให้เกษตรกรหันไปเลี้ยงกุ้งขาวแวนนาไมทดแทน แต่ในปัจจุบันเกษตรกรในพื้นที่พังงา ภูเก็ตและกระบี่ สามารถทำผลผลิตที่มีคุณภาพมาตรฐาน กลับมาเป็นแชมป์ประเทศไทยได้แล้ว และยังมีการปรับใช้นวัตกรรมน้ำแข็งโอโซนสเลอรี่ไอซ์เพื่อยกระดับสู่เมนูกุ้งเกรดซาซิมิ

ภายใต้ความร่วมมือของภาควิชาผลิตภัณฑ์ประมง คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผลักดันวัตถุดิบคุณภาพมาตรฐานส่งออกเข้าสู่ตลาดพื้นที่ท่องเที่ยวสำคัญต่างๆ ทั่วประเทศโดยเฉพาะจังหวัดภูเก็ตและในฝั่งอันดามัน ทั้งนี้การกลับมาอีกครั้งของผลผลิตกุ้งกุลาดำลายเสือที่มีจุดเด่นที่สำคัญคือรสชาติหวาน รสสัมผัสเด้ง สีแดงสดสวยน่ารับประทาน

ด้วยการพัฒนาสายพันธุ์ที่ตอบโจทย์ตลาดการเลี้ยงในปัจจุบัน ทำให้ผลผลิตสามารถขยับเพื่อป้อนตลาดในประเทศและตลาดส่งออกไปยังผู้ค้าสำคัญโดยเฉพาะประเทศจีน ญี่ปุ่น ออสเตรเลีย และตะวันออกกลางในอนาคตอันใกล้ ผ่านศูนย์กลางการขนส่งที่สำคัญที่สนามบินจังหวัดภูเก็ต