เมื่อวันที่ 27 ก.ย.?66 ณ House of Tin Baron นายเรวัต อารีรอบ นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดภูเก็ต เป็นประธานการจัดงาน Food Before Waste Chef Table ที่จัดโดยมูลนิธิพัฒนาการท่องเที่ยวยั่งยืน นายภูมิกิตติ์ รักแต่งาม ประธานมูลนิธิฯ และได้รับการสนับสนุนจากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ต หอการค้าจังหวัดภูเก็ต สมาคมโรงแรมไทยภาคใต้ และสมาคมโรงแรมภูเก็ต
การจัดงานได้รับเกียรติจาก ผู้แทนส่วนราชการภาครัฐเอกชน วงการท่องเที่ยวภูเก็ตและอันดามัน มารับประทานอาหารจากฝีมือเชฟระดับมิชลิน เชฟกร และเชฟกวาง สินประดิษฐ์ เชฟสองพี่น้องจากร้าน Five Olives และร้าน Marni มีรางวัลการันตีมากมาย และชัชวาล วราหะจีระกูล เชฟแบงค์ เชฟไอซ์ จากร้าน สมุทร และ Mixologist Wyn จากร้านลับใจกลางเมืองภูเก็ต SSSh. (ชูว) มาร่วมกันรังสรรค์เมนู และเครื่องดื่ม ที่สามารถสร้างความสนุกตื่นเต้นกปับระสบการณ์ใหม่ ในแต่ละจานผ่านการเล่าเรื่องของเชฟ เพื่อเพิ่มมูลค่าอาหารให้น่ารับประทาน และดูทันสมัยอีกด้วย
โดยมีการตกแต่งบรรยากาศของงานให้มีความสวยงาม และต้องการเล่าเรื่องจากอาหารที่เหลือทิ้งจากไลน์บุฟเฟ่ต์ โรงแรม ซุปเปอร์มาเก็ต แต่ละวันกว่า 30% สามารถนำมาปรุงและจัดให้น่ารับประทาน และที่สำคัญจะต้องลด (Zero Waste) โดยวัตถุดิบที่นำมาปรุงอาหารในครั้งนี้ได้มาจากสถานประกอบการ รอบเกาะภูเก็ต ได้แก่ โรงแรม proud phuket หาดไนยาง โรงแรมเดอะแนป หาดป่าตอง โรงแรมในเครือ peach group หาดกะรน โรงแรมกะตะธานี หาดกะตะ และโรงแรมเดอะวิจิตรรีสอร์ท ภูเก็ต หาดราไวย์
และวัตถุดิบทุก ๆ ชิ้นที่นำมาตกแต่งในงาน ผู้ร่วมงาน สามารถหยิบกลับไปใช้ประโยชน์ได้ เพื่อช่วยกัน ลดขยะและส่งเสริมให้เห็นคุณค่าการใช้ทรัพยากรอย่างรู้คุณค่า
สำหรับการจัดงาน Food Before Waste Chef Table ในครั้งนี้ มุ่งหวังที่จะเป็นเป็นการจุดประกาย และต่อยอดให้อุตสาหกรรมท่องเที่ยวของจังหวัดภูเก็ต และประเทศไทยให้พัฒนาสู่ความยั่งยืนอย่างแท้จริง
โดยกิจกรรมต่อเนื่องจากการจัดงานครั้งนี้ ยังมีงานสัมมนา Andaman Sustainable Tourism Forum ครั้งที่ 1 ในวันที่ 28 กันยายน 2566 เวลา 9.00-17.00 น. ณ โรงแรมรามาด้า เจ้าฟ้า จังหวัดภูเก็ต ด้วย
- สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดภูเก็ต
