Mai Khao Beach Condominium
เข้าสู่ระบบ | สมัครสมาชิก อัตราแลกเปลี่ยน สภาพอากาศ Facebook Youtube ค้นหา

ป้าแหม่ม ไอศกรีมสูตรโบราณจากสงขลา

ไอติมป้าแหม่มเพิ่งเปิดขายในภูเก็ตได้ประมาณไม่ถึง 1 เดือน ป้าแหม่มย้ายมาจากสงขลา เพราะต้องมาช่วยดูแลแม่ที่ย้ายมาอยู่ที่ภูเก็ตกับพี่ชาย

เบญญาดา สูงใหญ่

วันอาทิตย์ ที่ 19 กุมภาพันธ์ 2560, เวลา 12:00 น.

ภาพ จุฑารัตน์ เปลรินทร์

ภาพ จุฑารัตน์ เปลรินทร์

ไอศกรีมกะทินมสดของป้าแหม่มจะมีท้อปปิ้งให้เลือก 6 อย่าง เสิร์ฟเป็นถ้วยราคา 25 บาท เป็นโคน 10 บาท ในอนาคตอาจจะมีขายใส่ในมะพร้าวครึ่งลูกแต่ตอนนี้ยังสู้ราคามะพร้าวไม่ไหว หรือถ้าใครต้องการพิเศษกว่านี้ก็จัดให้ได้เช่นกัน

หน้าหลักๆ จะประกอบด้วย ข้าวเหนียวมูน, ถั่วคั่ว และลูกชิด ส่วนท๊อปปิ้งอื่นๆจะมีการหมุนเวียนเช่น มันเชื่อม, สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, ถั่วแดง, ลูกเกด และข้าวโพด

สูตรไอศกรีมที่ทำอยู่เป็นสูตรของทางบ้านที่สงขลา (คุณพ่อเป็นคนคิดสูตร) ซึ่งเมื่อก่อนก็เปิดขายอยู่ที่สงขลาชื่อร้านไอศกรีมลมโชย อยู่แถวหัวพญานาค ตรงแหลมสนอ่อนที่สงขลา เป็นร้านเก่าแก่ที่มีนักชิมมากมายเข้ามาชิมแล้วเผยแพร่ไปยังสื่อออนไลน์ต่างๆ ก็รู้จักในอีกชื่อว่า ‘ไอศกรีมพญานาค’

“ป้าย้ายมาที่นี่ ป้าก็เลยนำอาชีพขายไอศกรีมที่มีติดตัวมามาทำขายหาเลี้ยงตัวเองและครอบครัวที่นี่อีก” ป้าแหม่ม กล่าว

ปัญหาใหญ่ที่ป้าแหม่มต้องพบเจอในช่วงแรกของการเข้ามาทำการค้าขายในภูเก็ตนี้ก็ คือค่าเช่าที่ที่ค่อนข้างแพง ถ้าในพื้นที่ทั่วไปที่คนไม่เยอะเช่าครึ่งวันก็จะได้ราคาประมาณ 4,000 บาท/เดือน แต่ถ้าเป็นแหล่งชุมชนคนเยอะๆ ก็จะอยู่ที่ประมาณ 6,000-7,500 บาท/เดือน ซึ่งมันแพงมากและอาจจะไม่คุ้มเพราะร้านเป็นร้านเปิดใหม่ยังไม่เป็นที่รู้จักในภูเก็ต

และบางครั้งถ้าเราจอดหน้าบ้านคนอื่น เราต้องจ่ายให้เจ้าของบ้านด้วย พื้นที่ที่แพงที่สุดคือ แถวสามกอง ซึ่งราคาจะอยู่ที่ 3000 บาท/เดือน แต่ถ้าเทศกิจมา ป้าก็ต้องเอาตัวรอดให้ทัน

“ป้าเลยเลือกขับรถพ่วงขายแถวสะพานหิน ซึ่งก็ขายไม่ค่อยได้ เพราะพอป้าไปจอดรถก็โดนเทศกิจมาสั่งให้เลื่อนออก เพราะที่บริเวณนั้นเคยมีเหตุการณ์ที่แม่ค้าเก่าๆเขาทะเลาะกันจนเกิดเป็นการฟ้องร้องขึ้นมา ทำให้บริเวณนั้นเลยถูกห้ามไม่ให้มีการขายของอย่างเด็ดขาด ป้าไม่อยากไปขัด ก็เลยย้ายมาจอดที่ก่อนทางเข้าสะพานหิน ซึ่งคาดว่าน่าจะเป็นที่ของอบจ. ซึ่งเอาจริงๆบริเวณนั้นก็จอดไม่ได้อยู่ดี แต่ทางอบจ. น่าจะอนุโลมให้บ้าง เพราะตอนนี้ป้าจอดขายตรงนั้นมา2-3วันแล้วก็ไม่ได้ปัญหาอะไร”

ป้าแหม่มเองยังไม่สามารถ สรุปรายได้เปรียบเทียบระหว่างสงขลากับภูเก็ต

“ที่สงขลา เราเป็นเจ้าเก่าแก่ของที่นั่น ผู้คนก็รู้จักกันดีและเป็นที่นิยมอย่างมาก ก็จะมีลูกค้าขาประจำเข้ามา บางทีก็มีหน่วยงานราชการเข้ามาสั่งเพื่อจัดงานด้วย แต่ที่ในภูเก็ตอย่างที่ป้าบอกว่ามาขายได้ไม่ถึงเดือน ก็ยังไม่เป็นที่รู้จักเท่าที่ควร บวกกับปัญหาเรื่องพื้นที่ขายที่ไม่ค่อยแน่นอนเท่าไหร่ แต่ก็มีลูกค้าที่มาชิมก็ติดใจบอกว่าแถวๆนี้มันไม่มีรสชาติแบบของป้า ก็ขอเบอร์ป้าไว้เพื่อโทรถามจุดที่ป้าขาย หรือไว้สั่งสำหรับจัดงานเลี้ยงในองค์กรของเขา”

หากท่านใดที่ต้องการจะลองชิมไอศกรีมสูตรโบราณของป้าแหม่ม ตอนนี้ยังระบุจุดขายที่แน่นอนไม่ได้ หลักๆตอนนี้ป้าแหม่มขายอยู่บริเวณทางก่อนถึงสะพานหิน โดยเริ่มขายตอนเที่ยงเป็นต้นไป แต่ถ้ามีงานเทศกาลที่เขาเหมาถนนจัดงานทั้งสองฝั่งป้าก็จะไปจอดตรงนั้นไม่ได้
 
“อาชีพนี้เป็นสิ่งติดตัวป้ามา และป้าก็รักที่จะทำมัน ป้าเองเข้าใจว่าในบางพื้นที่ทางเจ้าหน้าที่เขาไม่อนุญาต และค่าเช่าที่ขายของก็แพงเหลือเกิน แต่ป้าก็ต้องทำมาหากิน ยังไงก็ต้องสู้กันต่อไป เราจะยอมแพ้ไม่ได้”

 

 

แจ้งข่าว..คลิกที่นี่