The Phuket News
FIFA WORLD CUP 2018
The Phuket News
ทีวี วิทยุ The phuket News Novosti Phuketa Pujidaoxinwen
The Phuket News
KHAOPHUKET.COM ภูเก็ตไลฟ์
KHAOPHUKET.COM การศึกษา | ชุมชน | ท่องเที่ยว | บทความ | บันเทิง | บุคคล | ศิลปวัฒนธรรม | สิ่งแวดล้อม | สุขภาพ | อสังหาริมทรัพย์ | อาหารการกิน | เทคโนโลยี XML, RSS, Feed
KHAOPHUKET.COM KHAOPHUKET.COM
KHAOPHUKET.COM

ป้าแหม่ม ไอศกรีมสูตรโบราณจากสงขลา

ไอติมป้าแหม่มเพิ่งเปิดขายในภูเก็ตได้ประมาณไม่ถึง 1 เดือน ป้าแหม่มย้ายมาจากสงขลา เพราะต้องมาช่วยดูแลแม่ที่ย้ายมาอยู่ที่ภูเก็ตกับพี่ชาย


เบญญาดา สูงใหญ่

19 กุมภาพันธ์ 2017 12:00:00


ภาพ จุฑารัตน์ เปลรินทร์
ภาพ จุฑารัตน์ เปลรินทร์

ไอศกรีมกะทินมสดของป้าแหม่มจะมีท้อปปิ้งให้เลือก 6 อย่าง เสิร์ฟเป็นถ้วยราคา 25 บาท เป็นโคน 10 บาท ในอนาคตอาจจะมีขายใส่ในมะพร้าวครึ่งลูกแต่ตอนนี้ยังสู้ราคามะพร้าวไม่ไหว หรือถ้าใครต้องการพิเศษกว่านี้ก็จัดให้ได้เช่นกัน

หน้าหลักๆ จะประกอบด้วย ข้าวเหนียวมูน, ถั่วคั่ว และลูกชิด ส่วนท๊อปปิ้งอื่นๆจะมีการหมุนเวียนเช่น มันเชื่อม, สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, ถั่วแดง, ลูกเกด และข้าวโพด

สูตรไอศกรีมที่ทำอยู่เป็นสูตรของทางบ้านที่สงขลา (คุณพ่อเป็นคนคิดสูตร) ซึ่งเมื่อก่อนก็เปิดขายอยู่ที่สงขลาชื่อร้านไอศกรีมลมโชย อยู่แถวหัวพญานาค ตรงแหลมสนอ่อนที่สงขลา เป็นร้านเก่าแก่ที่มีนักชิมมากมายเข้ามาชิมแล้วเผยแพร่ไปยังสื่อออนไลน์ต่างๆ ก็รู้จักในอีกชื่อว่า ‘ไอศกรีมพญานาค’

“ป้าย้ายมาที่นี่ ป้าก็เลยนำอาชีพขายไอศกรีมที่มีติดตัวมามาทำขายหาเลี้ยงตัวเองและครอบครัวที่นี่อีก” ป้าแหม่ม กล่าว

ปัญหาใหญ่ที่ป้าแหม่มต้องพบเจอในช่วงแรกของการเข้ามาทำการค้าขายในภูเก็ตนี้ก็ คือค่าเช่าที่ที่ค่อนข้างแพง ถ้าในพื้นที่ทั่วไปที่คนไม่เยอะเช่าครึ่งวันก็จะได้ราคาประมาณ 4,000 บาท/เดือน แต่ถ้าเป็นแหล่งชุมชนคนเยอะๆ ก็จะอยู่ที่ประมาณ 6,000-7,500 บาท/เดือน ซึ่งมันแพงมากและอาจจะไม่คุ้มเพราะร้านเป็นร้านเปิดใหม่ยังไม่เป็นที่รู้จักในภูเก็ต

และบางครั้งถ้าเราจอดหน้าบ้านคนอื่น เราต้องจ่ายให้เจ้าของบ้านด้วย พื้นที่ที่แพงที่สุดคือ แถวสามกอง ซึ่งราคาจะอยู่ที่ 3000 บาท/เดือน แต่ถ้าเทศกิจมา ป้าก็ต้องเอาตัวรอดให้ทัน

“ป้าเลยเลือกขับรถพ่วงขายแถวสะพานหิน ซึ่งก็ขายไม่ค่อยได้ เพราะพอป้าไปจอดรถก็โดนเทศกิจมาสั่งให้เลื่อนออก เพราะที่บริเวณนั้นเคยมีเหตุการณ์ที่แม่ค้าเก่าๆเขาทะเลาะกันจนเกิดเป็นการฟ้องร้องขึ้นมา ทำให้บริเวณนั้นเลยถูกห้ามไม่ให้มีการขายของอย่างเด็ดขาด ป้าไม่อยากไปขัด ก็เลยย้ายมาจอดที่ก่อนทางเข้าสะพานหิน ซึ่งคาดว่าน่าจะเป็นที่ของอบจ. ซึ่งเอาจริงๆบริเวณนั้นก็จอดไม่ได้อยู่ดี แต่ทางอบจ. น่าจะอนุโลมให้บ้าง เพราะตอนนี้ป้าจอดขายตรงนั้นมา2-3วันแล้วก็ไม่ได้ปัญหาอะไร”

ป้าแหม่มเองยังไม่สามารถ สรุปรายได้เปรียบเทียบระหว่างสงขลากับภูเก็ต

“ที่สงขลา เราเป็นเจ้าเก่าแก่ของที่นั่น ผู้คนก็รู้จักกันดีและเป็นที่นิยมอย่างมาก ก็จะมีลูกค้าขาประจำเข้ามา บางทีก็มีหน่วยงานราชการเข้ามาสั่งเพื่อจัดงานด้วย แต่ที่ในภูเก็ตอย่างที่ป้าบอกว่ามาขายได้ไม่ถึงเดือน ก็ยังไม่เป็นที่รู้จักเท่าที่ควร บวกกับปัญหาเรื่องพื้นที่ขายที่ไม่ค่อยแน่นอนเท่าไหร่ แต่ก็มีลูกค้าที่มาชิมก็ติดใจบอกว่าแถวๆนี้มันไม่มีรสชาติแบบของป้า ก็ขอเบอร์ป้าไว้เพื่อโทรถามจุดที่ป้าขาย หรือไว้สั่งสำหรับจัดงานเลี้ยงในองค์กรของเขา”

หากท่านใดที่ต้องการจะลองชิมไอศกรีมสูตรโบราณของป้าแหม่ม ตอนนี้ยังระบุจุดขายที่แน่นอนไม่ได้ หลักๆตอนนี้ป้าแหม่มขายอยู่บริเวณทางก่อนถึงสะพานหิน โดยเริ่มขายตอนเที่ยงเป็นต้นไป แต่ถ้ามีงานเทศกาลที่เขาเหมาถนนจัดงานทั้งสองฝั่งป้าก็จะไปจอดตรงนั้นไม่ได้
 
“อาชีพนี้เป็นสิ่งติดตัวป้ามา และป้าก็รักที่จะทำมัน ป้าเองเข้าใจว่าในบางพื้นที่ทางเจ้าหน้าที่เขาไม่อนุญาต และค่าเช่าที่ขายของก็แพงเหลือเกิน แต่ป้าก็ต้องทำมาหากิน ยังไงก็ต้องสู้กันต่อไป เราจะยอมแพ้ไม่ได้”






The Phuket News
จับร่างทรงองค์ปู่ฤาษีสงบสติในคุก หลังเมาอาละวาด ตร.ไม่ฟังแม้อ้างองค์ปู่-องค์กุมารประทับร่าง
จับร่างทรงองค์ปู่ฤาษีสงบสติในคุก หลังเมาอาละวาด ตร.ไม่ฟังแม้อ้างองค์ปู่-องค์กุมารประทับร่าง
เร่งหาตัวโจรขโมยดาบย่ามุกย่าจัน ทราบตัวเป็นเด็กในพื้นที่
เร่งหาตัวโจรขโมยดาบย่ามุกย่าจัน ทราบตัวเป็นเด็กในพื้นที่
น้องโมโต้ซังนักบิดตัวน้อยทำผลงานดีต่อเนื่อง
น้องโมโต้ซังนักบิดตัวน้อยทำผลงานดีต่อเนื่อง
‘ภูเก็ต’ และ ‘พังงา’ เสริมทัพร้านเด็ดติดดาวใน มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์ ฉบับปี 2562 รวมสองเมืองอันดามันและกรุงเทพฯ ไว้ในเล่มเดียว
‘ภูเก็ต’ และ ‘พังงา’ เสริมทัพร้านเด็ดติดดาวใน มิชลิน ไกด์ ไทยแลนด์ ฉบับปี 2562 รวมสองเมืองอันดามันและกรุงเทพฯ ไว้ในเล่มเดียว
The Phuket News
KHAOPHUKET.COM KHAOPHUKET.COM KHAOPHUKET.COM
KHAOPHUKET.COM
แบ่งปัน
KHAOPHUKET.COM
ข่าวภูเก็ตล่าสุด

พยากรณ์อากาศ


ข่าว
ภูเก็ต
ทั่วไทย
ทั่วเอเชีย
ทั่วโลก
ธุรกิจ
ที่เก็บหนังสือพิมพ์
KHAOPHUKET.COM กีฬา
ภูเก็ต
ทั่วไทย
ทั่วโลก
KHAOPHUKET.COM ไลฟ์
การศึกษา
ชุมชน
ท่องเที่ยว
บทความ
บันเทิง
บุคคล
ศิลปวัฒนธรรม
สิ่งแวดล้อม
สุขภาพ
อสังหาริมทรัพย์
อาหารการกิน
เทคโนโลยี
KHAOPHUKET.COM คลาสสิฟาย
ซื้อและขาย
งาน
ชุมชน
บริการ
รถและเรือ
ค้นหาคลาสสิฟาย
โพสต์คลาสสิฟาย
KHAOPHUKET.COM อีเว้นท์
ปฏิทินอีเว้นท์
โพสต์อีเว้นท์
ทำการซื้อตั๋ว
KHAOPHUKET.COM ไดเรกทอรี
บาร์, ผับและคลับ
ร้านอาหาร
สมุดหน้าเหลือง
โรงแรมและวิลล่า
ค้นหาไดเรกทอรี่
โพสต์ไดเรกทอรี่
KHAOPHUKET.COM เกี่ยวกับเรา
การกระจายสินค้า
บอกรับเป็นสมาชิก
โฆษณากับเรา
การชำระค่าโฆษณา
ติดต่อเรา
ozvisa.org
 
Copyright © 2018 Class Act Media. All rights reserved. | เงื่อนไขการใช้บริการ | นโยบายความเป็นส่วนตัว