เมนูต่างๆ ในห้องอาหารขันโตกนั้นถูกสรรค์สร้างขึ้นด้วยใจที่รักจริงในการทำอาหารและความรู้อันหยั่งลึกเรื่องอาหารไทยของเชฟ ขันโตกเป็นคำที่ใช้เรียกโต๊ะหวายเตี้ยๆ ในภาคเหนือของประเทศไทย สำหรับวางภาชนะอาหารต่างๆ และล้อมวงกันกิน แต่ที่ห้องอาหารแห่งนี้จะไม่จำกัดความหลากหลายของอาหารไทยไว้เพียงแค่เมนูภาคเหนือเท่านั้น เพราะเชฟได้ทำการเพิ่มเติมอาหารไทยจานเด็ดจากภาคอื่นๆ รวมไว้ในขันโตกนี้ไว้ด้วย ไม่ว่าจะเป็นมัสมั่นเนื้อวากิว หรือจานเด็ดแห่งเกาะภูเก็ตอย่างหมี่หุ้นแกงปู ปอเปี๊ยะภูเก็ต น้ำพริกกุ้งเสียบ และสลัดแซลมอนรมควัน
สำหรับรสชาติของ “มัสมั่นเนื้อวากิว” นั้นจะเป็นอาหารจานที่ถึงรสถึงเครื่องเป็นที่สุด ด้วยเครื่องเทศไทยและสมุนไพร โดยเครื่องแกงที่ใช้ในมัสมั่นจานนี้นั้นเชื่อว่าได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเปอร์เซียที่ขยายอิทธิพลกว้างไกลไปทั่วคาบสมุทรมลายู โดยชาวมุสลิม โดยพวกเขาจะเรียกว่า “ซาลามัน” แต่รสชาติดั้งเดิมนั้นจะมีรสเค็มและฉ่ำน้ำมันกว่า แต่ชาวไทยปรับรสชาติให้ถูกปากมากขึ้นโดยเพิ่มรสเปรี้ยว หวาน และเค็ม มัสมั่นเนื้อวากิวที่ขันโตกนั้นจึงประกอบไปด้วยเครื่องแกงกะหรี่ผสมกับเมล็ดผักชี ผงขมิ้น พริกป่น และพริกไทย ผัดกับน้ำมันรวมกับหอมแดง จนกระทั่งทุกอย่างนุ่มและพร้อมละลายในปาก
นอกจากนี้ยังมีทอดมัน ซึ่งเป็นความสร้างสรรค์ของเชฟอยากให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติอันนุ่มนวลของทอดมัน แต่แตกต่างที่รสชาติ โดยเชฟได้ใช้เนื้อปลาสวายและกุ้งสับ และตะไคร้ซอยละเอียดรวมเข้าด้วยกัน ซึ่งนับว่าเป็นจานเอกลักษณ์ของขันโตกกันทั้งด้านกลิ่นและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
ส่วนอาหารขึ้นชื่อของเกาะภูเก็ตที่ไม่พูดถึงไม่ได้นั้นก็คือ หมี่หุ้นแกงปู เส้นหมี่นุ่มสีขาวบริสุทธิ์ที่เสิร์ฟพร้อมกับแกงสีเหลืออ่อนรสชาติจัดจ้านและเต็มไปด้วยปูเนื้อแน่นๆ และราดลงบนเส้นหมี่ แนมด้วยผักสดพื้นบ้านนานาชนิด
ปอเปี๊ยะภูเก็ตนั้นนับว่าเป็นจุดเด่นของขันโตกอีกจาน ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดนี้ มีส่วนผสมหลักคือ น้ำมะขามเปียก ผสมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสูตรลับพิเศษ ที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว น้ำจิ้มนี้จะรับประทานคู่กับปอเปี๊ยะ ซึ่งในปอเปี๊ยะสอดไส้ด้วยเนื้อปู ไส้กรอกหมู และมันแกว ที่จะทำให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริงของอาหารภูเก็ต
พบกับประสบการณ์ความเอร็ดอร่อยของอาหารไทยในหลากหลายรูปแบบ
ในบรรยากาศที่เป็นกันเองของร้านอาหารขันโตก ที่ บุหราส่าหรี่ ภูเก็ต บูทีค รีสอร์ท ณ หาดป่าตอง เปิดให้บริการตั้งแต่ 11.00-23.00 น.
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร 076-292-929 หรือ www.burasari.com
