วันอังคารที่ 27 ก.ย. 65 เวลา 18.00 น. ณ ลานมังกร ชั้น 2 อำเภอเมือง จังหวัดภูเก็ต นายณรงค์ วุ่นซิ้ว ผู้ว่าราชการจังหวัดภูเก็ต พร้อมด้วยนายพัฒนชัย สิงหะวาระ ผู้อำนวยการ สำนักส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการภาคใต้ สำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน),นายทิวัตถ์ สีดอกบวบ รองนายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดภูเก็ต,นายธเนศ ตันติพิริยะกิจ นายกสมาคมธุรกิจท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ต,นางสาวเชิญพร กาญจนสายะ ประธานสภาอุตสาหกรรมกลุ่มจังหวัดภาคใต้ฝั่งอันดามัน,นายชริน ธำรงเกียรติกุล ประธานสภาอุตสาหกรรมจังหวัดภูเก็ต และผู้แทนภาครัฐเอกชนร่วมกิจกรรม PHUKET VEGETARIAN FESTIVAL 2022 Gastronomy Chef’s Table เมนูอาหารเจเพื่อสุขภาพ โดย Chef Table จาก Chef Mond Chef Korn Mixologist WynROYD Restauran
โดยเมนูแรกคือการรังสรรค์เครื่องดื่ม โรส กระท่อม คอมบูชา (Rose Katom Kombucha Damask Rose / Katom Longan Kombucha) เมนูที่ 2 เป็นเมนูโบราณ ปานิปุริ แกงคั่ว และผสมผสานกับโลบะ (Panipuri Banana Stalk Yellow Curry / White Turmeric Lobak Spring Rolls / Smoked Jelly Mushrooms / Tamarind Sweet Soy Sauce) เมนูที่ 3 น้ำพริกมะขาม บีทรูท ซ่าซ่า( Beetroots in Beetroot / Rice Cracker /Tamarind Dripping)
เมนูที่ 4 ฟักทองแกงกระหรี่ (Pumpkin / Smoked Pumpkin / Pumpkin Puree / Pumpkin Crumble / Pickled Pumpkin / Snow Pumpkin / Curry) เมนูที่ 5 อูมามิ (น้ำมะเขือเทศผสมส้มจี๊ด และสตอเบอรี่ㆍUmami Clarify Tomato Sea grapes / Kaffir Lime Strawberry Shrub / Nammon Tonic ข้าวโคจิหมักกับเห็ดหอม คะน้าปลาเค็มซอสดอกกะหล่ำซอสคะน้า และข้าวธัญพืช ) (Smoke Eggplant / Kale / Chinese Black Olive / Shitake Shio Koji Sauce / Rices) และเมนูที่ 6 ขนมหวาน กล้วยๆ (คุกกี้ใบตอง,ปลีกล้วยแช่อิ่ม,ไอติมช็อกโกแลต, เปลือกกล้วยเจลาติน) (Banana Bananana)
สำหรับ การจัดงานในครั้งนี้เกิดขึ้น สืบเนื่องจากสมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ต ร่วมกับสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวจังหวัดภูเก็ต และสภาอุตสาหกรรมจังหวัดภูเก็ต รับการสนับสนุนจากสำนักส่งเสริมการจัดการประชุม และนิทรรศการภาคใต้ TCEB กำหนดจัดงาน "ประเพณีถือศีลกินผักภูเก็ต ปักธง-สุขภาพเพื่อให้ภูเก็ตเข้าสู่การเป็น Phuket Hub อย่างแท้จริง" เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวและนักเดินทางธุรกิจเข้ามาท่องเที่ยว จัดการประชุมสัมมนา หรือจัดกิจกรรมต่าง ๆ ในจังหวัดภูเก็ตเพิ่มมากขึ้น เพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจและช่วยเหลือผู้ประกอบการในจังหวัดภูเก็ต ให้มีเงินหมุนเวียนและเกิดการสร้างงานมากขึ้นต่อไป รวมถึงการใช้กิจกรรมดังกล่าวในการประชาสัมพันธ์ให้กับนักท่องเที่ยว ผู้เข้าร่วมงาน และประชาชนในภูเก็ต รับทราบข้อมูลการเสนอตัว การรับเป็นเจ้าภาพ EXPO 2028-Phuket. Thailand โดยมีรายละเอียดการจัดงาน 2 กิจกรรม ดังนี้
พบกับการจำหน่ายเมนูเจเพื่อสุขภาพ และนิทรรศการให้ความรู้เกี่ยวกับการทานอาหารเจเพื่อสุขภาพ วันที่ 25 ก.ย. - 4 ต.ค. 65 ณ ศาลเจ้าจุ๊ยตุ่ย และเทศบาลเมืองกะทู้ และการทำ Gastronomy Chef’s Table เมนูอาหารเจ
เพื่อสุขภาพ ที่จัดขึ้นโดยมีเป้าหมาย เพื่อเพิ่มมูลค่าวัตถุดิบของท้องถิ่น และประชาสัมพันธ์ความโดดเด่นด้านวิทยาการอาหารของจังหวัดภูเก็ต
