จากการที่ภูเก็ตได้ร่วมเสนอตัวเพื่อเป็นเจ้าภาพดังกล่าว เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม 2566 ผ่านช่องทาง Online แก่เมืองสมาชิก 49 เมือง 30 ประเทศทั่วโลก โดยแข่งกับอีก 2 เมือง ได้แก่ เมืองซุ่นเต๋อ สาธารณรัฐประชาชนจีน และ เมืองบูเรดาห์ ซาอุดีอาระเบีย
ความสำเร็จครั้งนี้เกิดจากความร่วมมือของเทศบาลนครภูเก็ต สำนักส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (ภาคใต้) หรือ ทีเส็บ (TCEB) พร้อมด้วยภาครัฐและภาคเอกชนในการร่วมกันวางแผน จัดทำเนื้อหา และนำเสนอศักยภาพ ความพร้อม และอัตลักษณ์ความเป็นเมืองสร้างสรรค์ด้านวิทยาการอาหาร หรือ City of Gastronomy โดยการประชุมนี้เป็นครั้งแรกของ UNESCO ที่จะจัดเฉพาะด้าน Gastronomy อีกด้วย
